ما يقرب من 60% من السعرات الحرارية التي يتناولها النظام الغذائي الأمريكي العادي تأتي من الأطعمة عالية المعالجة. ورقة 2017 نُشر في مجلة مقاييس صحة السكان – يتعلق الأمر بالمتخصصين في مجال الصحة.
ويقول: “تحتوي الأطعمة فائقة المعالجة على مكونات لا نجدها عادة في مطابخنا، وغالبا ما تحتوي على كميات كبيرة من السكر والملح”. جينان بانااختصاصي تغذية مسجل وأستاذ التغذية في جامعة هاواي.
“يمكن أن تحتوي أيضًا على مواد مضافة، وهذا غالبًا ما يجردها من قيمتها الغذائية. لذلك يمكن أن تكون منخفضة جدًا في الفيتامينات والمعادن. [and] الفيبر.”
أفاد الأطباء أن الاستهلاك المتكرر للأطعمة عالية المعالجة يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بحالات صحية مثل الخرف والسكري من النوع الثاني وأمراض القلب. الجمعية الطبية الأميركية.
ولهذا السبب يشجعك بانا على الحد من تناول الأطعمة عالية المعالجة والقيام بالشيء نفسه. إليك أكثر الأطعمة المصنعة التي ستأكلها على الإطلاق.
“بعض [ultra-processed foods] “لم أتناول الصودا أبدًا” ، يقول بانا لقناة CNBC Make It.
“ليس للصودا أي قيمة غذائية سوى السعرات الحرارية الموجودة على شكل سكر. لذا فهي سعرات حرارية فارغة ولا توفر أيًا من العناصر الغذائية التي نحتاجها.”
ويضيف أنه عندما تشرب الصودا، يتم هضمها بسرعة كبيرة وتجعلك جائعًا، مما قد يؤدي إلى تناول طعام أكثر مما خططت له.
بدلاً من الصودا، تختار بانا أنواعًا مختلفة من الشاي والماء، سواء كان ثابتًا أو فوارًا.
وتقول: “أحيانًا أشرب شاي الكركديه البارد. ويعد الماء العادي، بالطبع، بديلاً رائعًا”. “يمكن أن تكون القهوة أيضًا خيارًا، بالطبع، باعتدال.”
قامت دراسة أولية حديثة قدمت الأسبوع الماضي في الاجتماع السنوي للجمعية الأمريكية للتغذية عام 1995 بتحليل البيانات الغذائية التي تم جمعها من أكثر من 500 ألف أمريكي تتراوح أعمارهم بين 50 و 71 عاما في عام 1995. وقد لوحظت الارتباطات بين الخيارات الغذائية والوفيات على مدى ما يقرب من 30 عاما.
من بين 124 نوعًا من الأطعمة، كانت المشروبات فائقة المعالجة هي الغذاء رقم 1 الذي يستهلكه أكبر مستهلكي الأطعمة فائقة المعالجة.
وقالت إريكا لوففيلد، المؤلفة الرئيسية للدراسة: “المشروبات الغازية الخاصة بالحمية هي المساهم الرئيسي في استهلاك الأغذية فائقة المعالجة. وتأتي المشروبات الغازية السكرية في المرتبة الثانية”. سي إن إن.
تشكل المشروبات جزءًا كبيرًا من تناول الطعام. وقال لوفتفيلد إن هذه الأنواع من المشروبات – مثل المشروبات الغازية الخاصة بالحمية ومشروبات الطاقة – هي أطعمة معالجة يبدو أن الناس يستهلكونها أكثر من غيرهم.
وفقًا لـCNN، وجدت الدراسة أيضًا أن الأشخاص الذين يتناولون نظامًا غذائيًا غنيًا بالأطعمة فائقة المعالجة يمكن أن يقللوا من متوسط العمر المتوقع بأكثر من 10٪.
وكقاعدة عامة، توصي بانا باستخدام طريقة 5/20 عند التحقق من ملصقات التغذية على الأطعمة التي تتناولها.
يقول: “يمكنك استخدام القيمة اليومية”. “إنها طريقة سهلة لمعرفة ما إذا كان الطعام يحتوي بشكل عام على نسبة عالية أو منخفضة من عنصر غذائي معين.”
تحقق من نسب القيمة اليومية لعناصر غذائية محددة، مثل الصوديوم أو السكريات أو الدهون المشبعة، كما يقترح بانا.
“فكرة، إذا [it’s] إذا كانت النسبة 5% أو أقل، فعادةً ما يكون الطعام منخفضًا في عنصر غذائي معين. إذا كان 20% أو أكثر، يمكنك اعتبار الطعام مرتفعًا [in the nutrient]”، كما تقول.
“لذا فهي طريقة سريعة لإلقاء نظرة على الملصق ومعرفة ما إذا كان الطعام يحتوي على القليل أو الكثير.”
هل تريد أن تكون متواصلاً ناجحًا وواثقًا؟ اقرأ دورة CNBC الجديدة عبر الإنترنت كن متواصلاً فعالاً: أتقن التحدث أمام الجمهور. سنعلمك كيفية التحدث بوضوح وثقة، وتهدئة أعصابك، وما تقوله وما لا تقوله، وتقنيات لغة الجسد لترك انطباع أول رائع. سجل اليوم واستخدم الرمز EARLYBIRD للحصول على عرض خصم 30% حتى 10 يوليو 2024.
إضافي، اشترك في النشرة الإخبارية لـ CNBC Make It احصل على نصائح وحيل للنجاح في العمل والمال والحياة.
“متعصب للموسيقى. مستكشف متواضع جدا. محلل. متعصب للسفر. مدرس تلفزيوني متطرف. لاعب.”