يمكن أن يتسبب منظف الدجاج الذي لا يستلزم وصفة طبية في تسميمك: 3 طرق أكثر أمانًا

صحة

بواسطة تايلور نايت

إن نسيان إخراج الدجاج يمكن أن ينقذ حياتك حرفيًا.

جافين فان دي والي، هو اختصاصي تغذية وأخصائي تغذية مسجل حساب FoodSafePal على التيك توكلقد نشرت مقطع فيديو يكشف أن إزالة تجميد الدجاج على طاولة المطبخ يمكن أن يؤدي في الواقع إلى التعرض للبكتيريا ويصيبك بالمرض.

ويظهر المقطع، الذي تبلغ مدته 27 ثانية، وحصد 4.2 مليون مشاهدة، أنه إذا ترك شخص ما الدجاج ليذوب على المنضدة، فيمكن أن يصل إلى “منطقة خطر درجة الحرارة” التي تتراوح بين 40 درجة إلى 140 درجة، حيث يمكن للبكتيريا أن تنمو وتتكاثر بسرعة.

بمجرد تعرض اللحوم لمنطقة التهديد، يمكن أن تحدث أمراض منقولة بالغذاء أو تسمم غذائي. وتحذر مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها على موقعها الإلكتروني. تشير تقديرات مركز السيطرة على الأمراض إلى أن حوالي مليون شخص يصابون بالمرض كل عام بسبب تناول الدجاج الملوث.

بدلاً من ذلك، شارك فان دي والي ثلاثة بدائل للحد من التعرض المحتمل للبكتيريا.

“لتذويب الدجاج بشكل آمن، قم بذلك في الميكروويف”، يشارك، وهو يضع حزمة الدجاج داخل الميكروويف ويضغط على زر تذويب الجليد.

تشمل الخيارات الأخرى وضع الدجاج تحت الماء البارد أو تجميد اللحم على الرف السفلي للثلاجة.

“أيضًا، لا تشطف دجاجك أبدًا على أمل إزالة البكتيريا. وأضاف فان دي وال، الذي يشغل منصب مدير البرنامج: “إن الماء المتناثر ينشر البكتيريا في الواقع”. شركة FoodSafePal يركز على التدريب على سلامة الأغذية لمتعاملي الأغذية.

وقد حير العديد من المشاهدين بسبب الطرق التي أوصى بها أخصائي التغذية.

“ألا تقتل البكتيريا عندما تطبخ؟” سأل أحد المتفرجين الفضوليين.

“ماذا عن الجلوس في الماء البارد؟ كما لو كنت في وعاء؟” سؤال آخر.

ومع ذلك، فإن بعض الأشخاص ليس لديهم خطط لتغيير طريقة إزالة الجليد التي كانوا يستخدمونها لسنوات.

وقال أحدهم: “بعد 57 عاماً، ما زلت لم أمت”. “شكرًا لك…. بعد مرور 40 عامًا… لم أمرض أبدًا.”

قالت إحدى النساء: “أكلت دجاجًا مذابًا على مقاعد البدلاء منذ سنوات”.

وقال آخر مازحا: “اعتقدت أن رميها على المنضدة هو الطريقة الوحيدة للتخلص منها. إذا لم تكن مكسورة، فلا تصلحها”.

في حين أن الكثيرين لا يتفقون مع توصيات فان دي والي، وفقًا لموقع Allrecipes.com، فهي على حق.

“لا تقم بتذويب الدجاج المجمد على المنضدة أو في الحوض. عندما يكون منتصف الدجاجة باردًا، يصبح الجزء الخارجي ساخنًا جدًا لمنع نمو البكتيريا يقرأ موقع الطبخ.

يدعم Allrecipes نصيحة خبراء التغذية بتبريد الدجاج قبل الاستخدام.

ويضيف الموقع: “قم بإذابة الدجاج في ثلاجتك قبل يومين من التخطيط لطهيه”. “هذا يمنح الأجزاء السميكة من الدجاج وقتًا كافيًا لإذابة الجليد، مع الحفاظ على الأجزاء الخارجية باردة – والأهم من ذلك، أنها آمنة.”

عدة نصائح يوصي بها موقع الطهي عند التعامل مع الدجاج، تشمل حفظ الدجاج على صينية في الرف السفلي للثلاجة، وعدم ترك اللحم خارجًا لأكثر من 15 دقيقة، وتجنب غسل الدجاج قبل الطهي.

في مقطع آخريشرح فان دي والي أهمية إخراج الدجاج مباشرة من العبوة إلى المقلاة.

وتكشف قائلة: “قد تعتقد أن غسل الدجاج قبل طهيه سيكون أكثر أمانًا، لكن القيام بذلك قد يؤدي في الواقع إلى انتشار المرض”. “الكائنات الحية تسمى مسببات الأمراض [can spread] حول حوضك والأسطح القريبة من الرش.”