عودة المشاهد الشعبية وأصوات “شارع الزهور” إلى باكستان بعد الركود
روالبندي: بعد عامين من تفشي وباء الطاعون ، عادت رائحة الطعام الباكستاني اللذيذ ومشاهد وأصوات حشد صاخب إلى شارع كارداربورا في روالبندي ، المدينة التوأم لإسلام أباد. طعام زهور خلال شهر رمضان.
في القرن التاسع عشر ، كان شارع كارتاربورا جزءًا من منطقة السيخ في روالبندي والمنطقة التجارية الرئيسية بالمدينة ، ولكن على مدار العقود القليلة الماضية عُرف باسم “شارع زاهور للأغذية” ، وهو مشهور بمأكولات مثل لحم المتن أو لحم الضأن مع نخاع العظم. تُعرف أيضًا باسم Nihari و Siri Paya ، وهي وجبة الإفطار التقليدية المكونة من رأس البقر أو الماعز والكرواق.
كان مقفرًا خلال شهر صيام المسلمين لمدة عامين متتاليين ، عندما أُجبرت السيطرة على فيروس كورونا على توفير الطعام للشركات فقط ، أصبح الشارع الآن مرة أخرى يعج بأكشاك الطعام ومزدحم بالناس الذين ينتظرون في طوابير طويلة لدورهم.
بينما يستعد الإسلاميون للاحتفال بعيد الفطر ، نهاية شهر الصيام ، يرتدي الباعة ملابس احتفالية تقليدية ملونة ويقدمون تخصصاتهم.
قال أكبر علي ، الذي جاء لبيع Nihari في شارع Kartarpura من لاهور ، لـ Arab News ، “لقد أعددنا المزيد من الطعام كل يوم في رمضان ، لكن (تم) بيعه بالكامل قبل نهاية وقت ظهور”. “عملنا قد تضاعف ثلاث مرات هذا العام.”
يأتي الزوار ليس فقط من روالبندي وإسلام أباد ولكن أيضًا من المدن المجاورة الأخرى.
قال عبد الرؤوف ، الذي يبيع الخبز المقلي مثل الباتورا أو القطن ، إن أرباحه في شارع كارداربورا كانت أعلى ببضع مرات من متجره في جزء آخر من روالبندي.
قال: “سأبيع باتورا إلى حوالي 500 شخص يوميًا هذا العام ، وهو أكثر من الضعف في العامين الماضيين”. “لدي كشك في سادار في روالبندي ، لكن في الأيام العادية كنت أكسب ما كسبته في يوم واحد في الأسبوع”.
يقول الباعة إن الشعور الحقيقي بشارع كارداربورا قد عاد في شهر رمضان.
يبيع شباز أحمد ، المصور من آزاد كشمير ، اللاسي ، وهو مشروب تقليدي من اللبن ، وقد شهد وصول المزيد من الناس إلى المنطقة الآن أكثر من أي وقت مضى.
قال: “كل يوم من الساعة 12 منتصف الليل حتى نهاية وقت الزهور ، الشارع مزدحم بالناس”.
يسعد العملاء أيضًا بالعودة. صايمة أحمد ، التي تأتي عائلتها إلى Historic Food Street كل عام ، قالت إنها سعيدة لرؤية جميع الاحتفالات وعودة الحياة إلى طبيعتها.
وقال لصحيفة عرب نيوز: “لقد فاتنا ذلك”.
جاء بعض الزوار ، مثل ساقيب زيشان ، مهندس برمجيات من إسلام أباد ، إلى شارع كارداربورا لأول مرة.
وقال “لقد سمعنا الكثير عن شارع كارتاربورا وقد جئنا من إسلام أباد لتجربة ذلك”. “لقد كانت لدينا تجربة رائعة هنا. الجو رائع ، مع طعام ممتاز.”
“إدمان الإنترنت في المحطات. خبير بيرة حائز على جوائز. خبير سفر. محلل عام.”