By Hafifah Aman 
ملحوظة المحرر: اشترك في قناة CNN’s Eat، But Better: Mediterranean Style. يوضح لك دليلنا المكون من ثمانية أجزاء أسلوب حياة أكل لذيذًا مدعومًا من الخبراء والذي سيضيف الصحة إلى حياتك.
سي إن إن
–
وجدت دراسة جديدة أجريت على أكثر من 197000 شخص في المملكة المتحدة أن تناول المزيد من الأطعمة فائقة المعالجة يزيد من خطر الإصابة بالسرطان والوفاة منه ، وخاصة سرطان المبيض ، حيث كان أكثر من نصفهم من النساء.
تشمل الأطعمة المجهزة بشكل مفرط الحساء المعبأ والصلصات والبيتزا المجمدة والوجبات الجاهزة والنقانق والنقانق والبطاطس المقلية والمشروبات الغازية والبسكويت الذي يتم شراؤه من المتجر والكعك والحلويات والكعك والآيس كريم وغير ذلك.
قال المؤلف الأول د. وقالت كيارا تشانغ ، زميلة المعاهد الوطنية لأبحاث الصحة في كلية إمبريال كوليدج للصحة العامة في لندن ، في بيان.
وقال تشانغ: “أجسامنا لا تتفاعل بنفس الطريقة مع هذه المكونات والإضافات فائقة المعالجة مثلما تتفاعل مع الأطعمة الطازجة والمغذية الأقل معالجة”.
ومع ذلك ، فإن الأشخاص الذين يتناولون المزيد من الأطعمة المصنعة “يشربون المزيد من المشروبات الغازية والقليل من الشاي والقهوة ، بالإضافة إلى عدد أقل من الخضار والأطعمة الأخرى المرتبطة بنظام غذائي صحي” ، حسبما قال اختصاصي التغذية المسجل وكبير المؤلفين دوان ميلور. زميل ، كلية الطب أستون ، برمنغهام ، المملكة المتحدة ، عن طريق البريد الإلكتروني.
قال ميلور ، الذي لم يشارك في الدراسة: “هذا ليس تأثيرًا محددًا للأطعمة المصنعة بشكل كبير ، ولكنه يعكس تأثير تناول طعام أقل صحة”.
نظرت الدراسة ، التي نُشرت يوم الثلاثاء في مجلة eClinicalMedicine ، في العلاقة بين الأطعمة فائقة المعالجة و 34 نوعًا من السرطان خلال فترة 10 سنوات.
قام الباحثون بتحليل المعلومات الغذائية من 197،426 شخصًا كانوا جزءًا من البنك الحيوي في المملكة المتحدة المقيمين من 2006 إلى 2010.
تراوحت كمية الأطعمة فائقة المعالجة التي استهلكها الأشخاص في الدراسة من 9.1٪ إلى 41.4٪. ووجدت الدراسة أن نظامهم الغذائي.
ثم تمت مقارنة الأنظمة الغذائية بالسجلات الطبية ، التي تضمنت كل من التشخيصات والوفيات الناجمة عن السرطان.
ارتبطت كل زيادة بنسبة 10٪ في استهلاك الأغذية فائقة المعالجة بزيادة بنسبة 2٪ في الإصابة بأي سرطان ، وزيادة خطر الإصابة بسرطان المبيض بنسبة 19٪. تقرير نشرته إمبريال كوليدج لندن.
ووجدت الدراسة أن الوفيات بسبب السرطان زادت أيضا. وقال التقرير إنه مقابل كل زيادة إضافية بنسبة 10٪ في استهلاك الأغذية فائقة المعالجة ، فإن خطر الوفاة من أي سرطان يزيد بنسبة 6٪ ، بينما يزداد خطر الوفاة بسرطان المبيض بنسبة 30٪.
وكتب المؤلفون: “استمرت هذه الارتباطات بعد تعديل التركيبة السكانية والاجتماعية وحالة التدخين والنشاط البدني والعوامل الغذائية الرئيسية”.
عندما يتعلق الأمر بوفيات السرطان بين النساء ، يحتل سرطان المبيض المرتبة الخامسة. عدد الوفيات أكثر من أي سرطان آخر يصيب الجهاز التناسلي للأنثى ” كما لاحظت جمعية السرطان الأمريكية.
وقال عالم التغذية سيمون ستينسون: “تدعم النتائج الدراسات السابقة التي تظهر وجود صلة بين الأطعمة الغذائية فائقة المعالجة (UPFs) وزيادة خطر الإصابة بالسمنة والنوبات القلبية والسكتة الدماغية والسكري من النوع الثاني”. مؤسسة التغذية البريطانية هي مؤسسة خيرية مدعومة جزئيًا من قبل منتجي ومصنعي المواد الغذائية. ستينسون لم يشارك في الدراسة الجديدة.
وقال ستينسون في بيان: “ومع ذلك ، فإن أحد القيود المهمة لهذه الدراسات السابقة والتحليل الجديد المنشور اليوم هو أن النتائج قائمة على الملاحظة وبالتالي لا تقدم دليلًا على وجود علاقة سببية واضحة بين UPFs وخطر الإصابة بالسرطان أو الأمراض الأخرى”. . بريد إلكتروني.
وكتب تشانغ وزملاؤه أن أولئك الذين تناولوا أكثر الأطعمة المصنعة “كانوا أصغر سنا ولديهم تاريخ عائلي أقل من السرطان”.
الأشخاص الذين يستهلكون المزيد من الأطعمة فائقة المعالجة هم أقل عرضة لأن يكونوا نشطين بدنيًا وأكثر عرضة لتصنيفهم على أنهم يعانون من السمنة. ووجدت الدراسة أن هؤلاء الأشخاص لديهم دخل أسري وتعليم أقل ومن المرجح أن يعيشوا في مجتمعات أكثر حرمانًا.
قالت الدكتورة إستر فاموس ، المؤلف الرئيسي للدراسة والمحاضرة الأولى في الطب في كلية إمبريال كوليدج للصحة العامة في لندن: “تضيف هذه الدراسة إلى المجموعة المتزايدة من الأدلة على أن الأطعمة عالية المعالجة يمكن أن تؤثر سلبًا على صحتنا ، بما في ذلك خطر الإصابة بالسرطان”. . بالوضع الحالي.
لم يكن هذا البحث الأخير هو الأول الذي يُظهر وجود صلة بين الأطعمة فائقة المعالجة والسرطان.
أ دراسة 2022 بدراسة الأنظمة الغذائية لأكثر من 200000 رجل وامرأة في الولايات المتحدة لمدة تصل إلى 28 عامًا ، وجدوا صلة بين الأطعمة فائقة المعالجة وسرطان القولون – إنه ثالث أكثر أنواع السرطان تشخيصًا في الولايات المتحدة – عند الرجال ، ولكن ليس عند النساء.
تقول ماريون نستله ، أستاذة التغذية ودراسات الغذاء والصحة العامة في جامعة نيويورك ، ماريون نستله: “هناك مئات الدراسات التي تربط الأطعمة فائقة المعالجة بالسمنة والسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية والوفيات الإجمالية”. قالت CNN للشركة سابقًا.
في حين أن الدراسة الجديدة التي أُجريت في المملكة المتحدة لم تستطع إثبات العلاقة السببية ، قال فاموس ، “هناك أدلة أخرى متاحة تظهر أن تقليل الأطعمة المصنعة بشكل كبير في نظامنا الغذائي يمكن أن يوفر فوائد صحية مهمة”. قال.
وأضاف: “هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد هذه النتائج وفهم الوجود الواسع النطاق للأطعمة المصنعة بشكل كبير في نظامنا الغذائي واستراتيجيات أفضل للصحة العامة لتقليل الضرر”.