لم يقلل الوباء من حب الصين للكركند الأمريكي

لندن: مع مصير أقدم مطعم حلال في شرق لندن ، جاءت مكالمة يائسة على تويتر.
“لا يوجد أحد ليفعل هذا ، لكن والدي يمتلك أقدم مطعم هندي في شرق لندن ، وهو يعاني من مشكلة مع العملاء ، لذا يرجى إظهار القليل من الحب! إذا كنت من مستخدمي Altgate ، تعال وتناول الكاري ، فأنا مميّز ، لكنه الأفضل! “
أضاف مهناس محبوب صوراً موازية لوالده وجده اللذين ظلوا جالسين في المطعم منذ عقود. انتشرت التغريدة بسرعة ، وحصلت على أكثر من 40 ألف جهة اتصال على تويتر ، وكان المطعم الحلال مكتظًا لأسابيع.
قال محبوب نارانجولي ، والد مهناز والمالك الحالي لمطعم حلال يقدم خدمة مجموعة متنوعة من أطباق جنوب آسيا.
وفقًا لنارانجولي ، كانت هذه الزيادة القصيرة كافية لإبقاء العمل واقفاً على قدميه مع إغلاق الوباء الثاني في المملكة المتحدة عندما اضطر المطعم إلى إغلاق أبوابه مرة أخرى لمدة سبعة أشهر.
تم افتتاح المطعم الحلال لأول مرة في عام 1939 لخدمة احتياجات المسلمين في الصناعة البحرية. لقد تغير المطعم مع إيست لندن في العقود التالية ، حيث يعتمد الآن على اجتماع وقت الغداء للمصرفيين ووكلاء الشحن وموظفي التأمين العاملين في مدينة لندن. لكن الوباء قطع الكثير من تلك الحركة ، مما أجبر لندن على الاعتماد على توصيل المطاعم وطلبات الوجبات الجاهزة حيث كانت الشوارع المزدحمة بشكل عام هادئة.
“كان لدينا الكثير من العملاء يأتون إلى هنا قبل أن يتولى والدي المسؤولية. قال نارانجولي “اليوم لدينا شخص يأكل هنا منذ الستينيات”.
كان المطعم في الأصل جزءًا من فندق Indian Navy Hotel في لندن. في تلك الأيام ، كان رصيف القديسة كاترين القريب ، الذي سمي على اسم الكنيسة التي هدمت في عام 1825 ، قائمًا ذات مرة في الموقع ، والذي كان جزءًا من رصيف لندن. جذبت المنطقة العديد من سكان جنوب آسيا الذين عملوا مثل اللاسكار على السفن المختلفة.
بحلول عام 1932 ، كان لدى المؤتمر الوطني الهندي أكثر من 7000 جنوب آسيوي يعيشون في المملكة المتحدة – انضم الكثير منهم إلى الصناعة البحرية.
يقع كل من رصيف الميناء وبرج لندن على بعد خمس دقائق سيرًا على الأقدام ، وكلاهما تعرض لأضرار بالغة خلال الحرب العالمية الثانية. حتى اليوم ، يبدو أن الطاولات النادرة للمطعم الحلال تذكرنا بالتقاليد البحرية للمؤسسة. يمكن بسهولة إساءة فهم صورة للجزء الداخلي الخشبي للمطعم بالكامل في السبعينيات على أنها قاعة طعام على متن سفينة.
لم يكن عثمان أبو بكر والد نارانجولي غريباً على البحر. جاء أبو بكر لأول مرة إلى لندن كعضو في البحرية التجارية. في عام 1970 ، بدأ العمل كموظف في مطعم حلال. بحلول عام 1978 ، بعد شراء المطعم من مالكه الثاني ، أصبح أبو بكر هو المالك.
ربما كانت السبعينيات فترة مضطربة مع نضالات عمالية في بريطانيا والأزمة النقدية لعام 1976 – لكنها كانت عقدًا مهمًا في تاريخ الطعام الهندي في البلاد ، وبحلول نهاية المطاف أصبح مطبخ جنوب آسيا هو السائد البريطاني. في عام 1971 ، في ليلة عاصفة في غلاسكو ، اسكتلندا ، طور علي أحمد أسلم ، طاه بريطاني من بنغلادش ، “دجاج دكا ماسالا” ، والذي يوجد الآن في قوائم الطعام حول العالم ، بما في ذلك المطاعم الحلال. في غضون خمس سنوات ، تفاخرت المملكة المتحدة بأكثر من 2000 مطعم “هندي” – معظمها كانت تديرها بنغلاديش بالفعل – وفقًا لبعض التقديرات ، سيرتفع هذا العدد إلى 3000 بحلول نهاية العقد.
يعود تاريخ المبنى الذي يحتوي على مطعم حلال إلى القرن السابع عشر وشهد تغيرات الشخصيات الدينية في شرق لندن. في مسار الطوب المجاور ، يتم التعبير عن هذه التغييرات بشكل أفضل في مصير المبنى. افتتحت الكنيسة من قبل Hugunots الفرنسيين في القرن الثامن عشر ، وأصبحت كنيسًا يهوديًا في أواخر القرن التاسع عشر ومسجدًا في عام 1978. مع انتقال العديد من العائلات اليهودية إلى الضواحي ، اتخذ مسجد بريك لين مكانه لخدمة المجتمع البنغلاديشي المتنامي.
تتجلى هذه التأثيرات الثقافية في الممر المبني من الطوب حيث يمكن لشخص واحد أن يجد كل شيء من شطائر الكوشر بيغل إلى شرائح لحم توماهوك الحلال. ليس من غير المألوف رؤية المصلين المسلمين يصطفون أمام المخابز اليهودية التي تعمل على مدار 24 ساعة في المنطقة خلال “بيتزا اللحم البقري المملح” خلال شهر رمضان.
تاور هامليتس ، مطعم حلال في شرق لندن ، يضم الآن أكثر من 40 مؤسسة إسلامية وعشرات من المطاعم الحلال. يقع بالقرب من مسجد شرق لندن ، الذي تأسس عام 1985 وهو الآن الأكبر في أوروبا ، ويتسع لـ7000 مصل.
على الرغم من اختلاف التقديرات ، يوجد ما بين 8000 و 12000 مطعم هندي في المملكة المتحدة اليوم ، معظمها حلال. توجد مجموعة متنوعة من مطاعم حلال جنوب آسيوية في لندن. ديشوم ، سلسلة مطاعم صغيرة افتتحت في عام 2010 ، تكرم مقاهي بارسي أو (الزرادشتية) التي تختفي الآن في جميع أنحاء الهند. وفي الوقت نفسه ، استوحى العميد ، الذي افتتح في عام 2018 ، من قاعات الطعام التابعة للجيش الهندي.
نظرًا لقربها من برج لندن ، فقد ظهر عدد من الفنادق السياحية الجديدة بالقرب من مطعم حلال. قال Narangoli إنه أضاف بعض مطاعم المساء الإضافية. أصبح تاريخ بذور شرق لندن نقطة جذب سياحي مستحيلة.
تزور جولات المواقع المرتبطة بـ Grey Brothers و Twin Brothers و The East London العصابات ، وكلاهما تم تصويرهما في فيلم “Legend” لعام 2015 للمخرج توم هاردي. تركز جولة أخرى على الجاني الشهير الآخر: Jack the Ripper. تم التحقيق في القضية جزئيًا من قبل الضباط في مركز شرطة شارع ليمون ، الذي افتتح في عام 1830. خلال أوجها في القرن العشرين ، ملأ العديد من “الخشخاش” من محطة ليمون ستريت المطعم الحلال حتى أُغلق في عام 1995.
اجتذب التاريخ التقريبي للمنطقة والإيجار المنخفض نسبيًا مشهدًا متناميًا للهيبستر. يتداول المقهى القريب من المطعم بخفة ويقدم القهوة مع اتفاقية التنوع البيولوجي. على الرغم من أن ثقافة الهيبستر في المنطقة حديثة نسبيًا ، إلا أن سكانها قد يتغيرون مرة أخرى. قال نارانجولي إن عدد العملاء من دول شرق آسيا يتزايد ببطء.
سواء كانت حملات على وسائل التواصل الاجتماعي أم لا ، تسبب الوباء في حدوث صدع في الأعمال التجارية ، ولم تفتح المتاجر القريبة بعد. في الجوار ، تم إغلاق محل حلاقة ، أحمد Caesarhounds ، في إشارة إلى فيلم عام 1990 “إدوارد سيزرهاندز”. بالنسبة للمطعم الذي نجا من الحرب الخاطفة والاضطرابات العمالية في السبعينيات ، فإن Narangoli متفائل بحذر فقط بشأن مصداقية المطعم على المدى الطويل.
وقال نارانجولي “قريبا سنرى ما إذا كانت الأمور ستبدأ بشكل صحيح. نأمل أن يعود العمال إلى العمل في (لندن) ، ثم تنقلب الأمور رأسا على عقب”.