يقول الخبراء أن هذه هي أسوأ زيوت طبخ لصحتك

في المرة التالية التي تطبخ فيها عاصفة أو تفحص قائمة المكونات ، تجنب ذلك زيوت ضارة بالصحة.

بيست: “الالتهاب المزمن منخفض الدرجة هو السبب الجذري للعديد من الأمراض الشائعة في المجتمع الغربي. وهذا الالتهاب ناتج عن اختلال التوازن بين أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية”. اخصائي تغذيه، مكملات بالانس وان. “كلاهما من الأحماض الدهنية الأساسية ، ولكن عندما يكون أوميجا 6 أعلى من أوميغا 3 ، فإنه يسبب المزيد من الالتهابات ويتم استهلاكه بكميات كبيرة في النظام الغذائي الأمريكي القياسي.”

إذا استطعت ، احصل على زيت زيتون مغذي تظهر الدراسات أنها تقلل من خطر الإصابة بالأمراض، وتساعدك على العيش لفترة أطول. في الحقيقة ، زيت الزيتون واحد أطعمة صحية لقلبك وغني بمضادات الأكسدة والفيتامينات.

يقول الخبراء أن هذه هي أسوأ الأطعمة المجمدة لصحتك

لصلصة السلطة ، نفضل زيت الزيتون البكر الممتاز. عند الطهي ، يعتبر زيت الزيتون العادي أو زيت الزيتون أفضل خيار وكذلك القليل من السمن (الزبدة المصفاة) أو الزبدة. اقرأ أدناه عن زيوت الطهي التي يجب إزالتها من نظامك الغذائي.

زيت الذرة

أفضل ما قيل كان زيت الذرة هو الزيت الذي تسبب في هذا الخلل ، خاصة في أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية.

قال بست “هذا الزيت رخيص نسبيًا وله نقطة احتراق عالية. وهذا يجعل زيت الذرة خيارًا شائعًا للأطعمة المقلية”. “يحتوي زيت الذرة على 57 بالمائة أوميغا 6 و 29 بالمائة أحماض أوميغا 3 الدهنية ، والباقي منها مشبعة ودهون أوميغا 9”.

يقول الخبراء أن هذه هي أفضل الأطعمة لقلبك

لاحظ جاي كوين ، خبير التغذية المسجل ومدير الصيغ في ASYSTEM ، أن زيت الذرة ليس صحيًا كما يعتقد الناس.

وقال: “إنه يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة مثل أوميجا 6 ، والتي يمكن أن تسبب الالتهابات وتلف الكبد”.

وأضاف “عند شراء زيوت الطبخ ، من المهم أن نفهم أن نظامنا الغذائي يتطلب توازناً من أوميغا 3 و 6 دهون ، وبالتالي فإن استهلاك أحد الكميات غير المتوازنة يمكن أن يتسبب في فقدان النظام لتوازنه”.

زيت الصويا

تجنب استخدام زيت فول الصويا عند الطهي.
(آي ستوك)

زيت فول الصويا هو زيت طبخ آخر قد ترغب في تقليله.

قال كوفين: “مثل العديد من الزيوت النباتية ، يتم تكرير زيت فول الصويا بدرجة عالية ، مما يعني أنه يمر بعملية شاملة تتضمن استخراج عدد من المواد الكيميائية من الذرة لفصلها إلى زيت”. “عملية الإنتاج هذه تؤكسد زيت فول الصويا – وعندما يكون لدينا الكثير من مركبات مضادات الأكسدة في أجسامنا ، فإننا معرضون لخطر الإصابة بالعديد من الأمراض.”

على سبيل المثال لا الحصر: أمراض القلب والسكري من النوع 2 ومتلازمة التمثيل الغذائي.

أفضل الأطعمة لنوم هانئ

زيت عباد الشمس

وقال كوفين “زيت عباد الشمس غير صحي لأنه يحتوي على مستويات عالية من أحماض أوميغا 6 الدهنية”. وتابع كوفين “يمكن أن تسبب هذه الأحماض الدهنية التهابًا في الجسم ، مما قد يؤدي إلى مشاكل صحية مثل أمراض القلب والسرطان” ، مشيرًا إلى بحث أجرته مجلة الرعاية الصحية عام 2017.

سبب آخر هو أن زيت عباد الشمس غير صحي هو أنه ينتج مستويات عالية من الألدهيدات. [per 2017 research in the Journal of Hazardous Materials]، عند التعرض للحرارة ، مقارنة بزيوت الطبخ النباتية الأخرى. الألدهيدات هي في الواقع سموم تعرض الشخص لعدد من المخاطر الصحية “، مشيرًا إلى البحث الكيميائي لعام 2017 في علم السموم.

انقر هنا للحصول على تطبيق Fox News

زيت جوز الهند

زيت جوز الهند غير مناسب للجرعة الزائدة ، لذا توخ الحذر قبل استخدامه في المطبخ.
(آي ستوك)

قد تكون هناك هالة صحية حوله ، لكن زيت جوز الهند قد لا يرقى إلى مستوى الضجيج.

قال مايكل كاريكو ، مدرب اللياقة البدنية وخبير التغذية ومؤسس موقع totalshape.com: “يحتوي زيت جوز الهند على نسبة عالية من الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة ، والتي يصعب تحويلها إلى دهون مخزنة في الجسم”. “وفقًا لدراسة نُشرت في مجلة Circulation Magazine في يناير 2020 ، فإن زيت جوز الهند قد يزيد من مستوى الكوليسترول الضار ، وهو خبر سيء لقلبك.”

زيت مهدرج قليلا

قال جاريكو إن الزيت المهدرج جزئيًا يمكن العثور عليه في الأطعمة المصنعة وهو مصدر رئيسي للدهون غير المشبعة الخطرة في النظام الغذائي للشخص ، وفقًا لجمعية القلب الأمريكية (AHA).

وأضاف “هذه الدهون الاصطناعية المتحولة مصنوعة في عملية صناعية تعمل على ترسيخها بإضافة الهيدروجين إلى زيوت نباتية سائلة”.

يمكن للدهون المتحولة أن ترفع مستويات الكوليسترول LDL (أو “الضار”) ، وتخفض مستويات HDL (أو “الجيدة”) وتزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية وفقًا لـ AHA.

تشمل الزيوت الأخرى التي يجب تجنبها الزيوت شبه المهدرجة وزيت النخيل والزيوت النباتية الأخرى المخلوطة والمستقيمة.
(آي ستوك)

انقر هنا للاشتراك في النشرة الإخبارية لايف ستايل

في زيت النخيل

يوصي Garrico بشطب زيت النخيل من قائمة زيوت الطهي.

وقال “وفقا للدراسة ، يحتوي زيت النخيل على كميات متساوية تقريبا من الدهون المشبعة وغير المشبعة”. وقال: “هناك أيضًا قضايا أخلاقية حول الوضع” ، مشيرًا إلى ارتباط المكون في إزالة الغابات.

زيوت نباتية أخرى مخلوطة ومستقيمة

يعلق آفا روكويل ، مؤسس كلية الطب الشمولي ، على أن أي زيوت نباتية مخلوطة أو زيوت نباتية مستقيمة ، مثل الذرة أو الكانولا أو فول الصويا ، أمر مروع بالنسبة لك.

تابعنا على Facebook لمزيد من أخبار Fox Lifestyle

وقال “إنها تسبب التهابا رهيبا ولديها الآن 1000 مسار جانبي تحت حزامه بواسطة جراح قلب مشهور متقاعد. يقول إن السكر والزيوت النباتية المكررة هما السبب الحقيقي لأمراض القلب”. “إنها تلحق الضرر بجدران الشرايين ، مما يؤدي إلى الإصابة ، وبالتالي تكوّن طبقات من ترسبات الجسم لإصلاح الضرر”.

على تلك المذكرة ، أرسل EVOO.