كان برودو والشيف كيلي ويتاكر من بين الفائزين الكبار في حفل توزيع جوائز دليل ميشلان في 12 سبتمبر 2023. (آرون أونتيفيروس، دنفر بوست)
اجتمع الطهاة من جميع أنحاء الولاية مع أشجار النخيل المتعرقة والركب الضعيفة للحصول على نجمة ميشلان في قاعة دنفر ميشن بولروم مساء الثلاثاء.
ولم تخيب منظمة دليل ميشلان المرموقة، والتي تقيّم المطاعم في كولورادو للمرة الأولى هذا العام، خيبة أملها، حيث منحت خمسة مطاعم في دنفر وبولدر وأسبن نجمة فردية وجوائز خاصة خلال حفل المساء.
الفائزون بنجوم ميشلان الفردية في كولورادو:
منارة والشيف دنكان هولمز في دنفر
استمتع بالاستلقاء في أسبن والشيف باركلي دودج
بروتو ومايكل دياز دي ليون وكيلي ويتاكر في دنفر
Frasca Food and Wine في بولدر والشيف إيان بالازولا
وولف تايلور والطهاة تايلور ستارك وكيلي ويتاكر في دنفر
هيونج تشانغ، دنفر بوست
فراسكا للأغذية والنبيذ في بولدر.
أعلن دليل ميشلان في يونيو أنه كان ينتج أول دليل على الإطلاق في كولورادو، يستعرض المطاعم في دنفر، وبولدر، وأسبن، وسنوماس فيليدج، وفيل، ومنتجع بيفر كريك. كانت ميشلان التي تحظى بتقدير كبير بمثابة أخبار كبيرة في عالم الطعام حيث أنها تدرج فقط وتقيم المطاعم في سبع مناطق في أمريكا الشمالية: نيويورك وواشنطن العاصمة وشيكاغو وكاليفورنيا وميامي/أورلاندو/فلوريدا وتورونتو وتامبا. فانكوفر.
الجوائز الأخرى تشمل:
جائزة أفضل خدمة: سيرجي كيفل وفريق فراسكا للأغذية والنبيذ
جائزة الكوكتيل المتميز: كارولين كلارك من The Wolf’s Tailor في دنفر
جائزة الساقي: رايان فلاتر وإيرين ليندستون من Barolo Grill في دنفر
الشيف الشاب/خبير الطهي: كيلي كاواتشي من سوق بلاكبيلي في بولدر
جرين ستار (المطاعم المستدامة): سوق بلاكبيلي؛ برامبل وهير في بولدر؛ بروتو؛ خياط الذئب
يمنح مفتشو ميشلان “المشهورون المجهولون” نجمة أو نجمتين أو ثلاث نجوم بناءً على خمسة معايير: جودة المكونات، وتناغم النكهات، وإتقان التقنيات، وشخصية الطاهي التي يتم التعبير عنها من خلال طعامه واتساقه. قائمة كاملة ومع مرور الوقت، وفقا لميشلان.
وقال مسؤولون بالولاية إن مكتب كولورادو للسياحة، بمساعدة المدن المشاركة، ساهم بتكلفة سنوية قدرها 135 ألف دولار للترويج لدليل ميشلان في كولورادو على مدى السنوات الثلاث المقبلة. ومع ذلك، رفضت بعض المدن، مثل أورورا، المشاركة، الأمر الذي أثار استياء الطهاة وأصحاب المطاعم في تلك المدن.
اشترك في Stuffed، النشرة الإخبارية الجديدة الخاصة بالطعام، لتحصل على أخبار الطعام والشراب في دنفر والتي يتم تسليمها مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك.
“رائد وسائل التواصل الاجتماعي. خبير في ثقافة البوب. متحمس للانترنت متواضع جدا. مؤلف.”