لأسباب لا يفهمها آباء الجيل الأكبر سنًا ، يبدو أن الجيل Z … يبدو محبطًا للجبن. ال وول ستريت جورنال تشير التقارير إلى أن أولئك الذين ولدوا في أواخر التسعينيات إلى أوائل القرن العشرين ، بالإضافة إلى جيل الألفية الأكبر سنًا ، “ألقوا علب أدوات إدارة الوزن المفضلة لجدتهم في عربات البقالة الخاصة بهم.” هذا صحيح ، الجبن الطري غير المكرر المصنوع من حليب البقر يروق لجيل جديد ، بفضل قوة وسائل التواصل الاجتماعي ، وخاصة منصة مشاركة الفيديو TikTok. كان هذا الاتجاه يتخمر منذ فترة: The نيويورك بوست أفيد في أواخر أبريل أن علامة التجزئة #cottagecheese حصلت على 200 مليون مشاهدة. متى مجلة عند تسجيل الوصول ، كانت نفس العلامة تصل إلى 323 مليون مشاهدة.
اعتبارًا من 2018 ، تم إصدار اوقات نيويورك وسأل عما إذا كانت أمريكا مستعدة لـ “حب الجبن مرة أخرى”. قالت سارة هيلي ، نائب الرئيس الأول للتسويق في Cabot Creamery ، إن الإجابة المتأخرة إلى حد ما هي بالتأكيد نعم ، وقد لاحظت صناعة الألبان ذلك. مجلة الجبن “بدأ ينفجر”. تساعد أكبر الوصفات على TikTok في إثبات هذه النقطة. حرمها الجامعي عندما شاركت TikToker Tiffany Elizabeth “وجبة الجبن والخردل” ، سألت خبير تغذية عما أثار الاهتمام الفيروسي. تقول ماري سابات في الموقع إن الجبن مصدر جيد للبروتين والكالسيوم. لذلك ، “يمكن أن يكون الخردل والجبن في الغداء جزءًا من وجبة صحية ، اعتمادًا على التكوين العام للوجبة والاحتياجات الغذائية الفردية الخاصة بك ،” كما تقول.
وصفات غريبة جانبا ، كل هذا يتوافق التفسير الآخر لعكس تناول الجبن مع الأسباب التي اعتقدت الأجيال الأكبر سناً أنها عنصر أساسي منخفض السعرات الحرارية. إنه “غني بالبروتين وقليل الدهون ويحتوي على كميات دسمة من الفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة”. تشمل تلك الفيتامينات والعناصر الغذائية فيتامين ب 12 ، الذي يحتوي على مجموعة واسعة من الفوائد (خاصة للنباتيين) ؛ B2 ، أو الريبوفلافين ، الذي يساعد الجسم على استخدام الإنزيم ؛ والكازين وبروتينات مصل اللبن ، والتي لطالما كانت من العناصر الغذائية الأساسية كمال الاجسام والرياضيين المحترفين حول العالم.
في أبريل، مراقبة السوق نشره أ بيان صحفي ويشير الجبن في المستقبل إلى أن شعبيته “سترتفع بمعدل كبير خلال فترة التوقعات ، بين 2022 و 2030” ، و “من خلال تبني استراتيجيات اللاعبين الرئيسيين ، من المتوقع أن يرتفع السوق في الأفق المتوقع”. ارتفعت مبيعات الجبن في الولايات المتحدة بنسبة 15.9٪ بين مايو 2022 ومايو 2023. مجلة، وحققت شركة واحدة نموًا في السوق بنسبة 50٪ في شهر واحد بين أبريل ومايو من هذا العام. أي أم أو جدة تُظهر لك فطيرة برجر ودمية بحجم كوب من الأشياء على طبقها الصغير وتخبرك أنها أخبرتك أن ذلك كافٍ لتعزيز التبني والشعبية بشكل عام. (اقرأ المزيد من قصص الطعام.)
“متعصب للموسيقى. مستكشف متواضع جدا. محلل. متعصب للسفر. مدرس تلفزيوني متطرف. لاعب.”