دبي: ما الذي يجذب الضيوف إلى الفندق؟ طعام ممتاز وملاءات من القطن المصري وخدمة غرف على مدار 24 ساعة بالطبع. لكن نمط الضيافة هذا يمكن أن يتغير – على الأقل إذا كان هناك جيل جديد من أصحاب الفنادق وأصحاب الحانات والمطاعم بطريقته الخاصة.
بدلاً من إعادة النظر في محتويات الميني بار أو تعديل قائمة المقهى ، يهدف مشغل الفندق الجديد هذا إلى مكافحة الشعور بالوحدة والاستفادة من المزارعين المحليين ومكافحة تغير المناخ وخلق شعور بالانتماء للمجتمع.
في عام 2014 ، أنشأ معهد Hotel School The Hague ، وهو معهد تدريب ، تحديًا مستدامًا في مجال الضيافة لتوفير منصة للجيل القادم من محترفي الضيافة الذين يرغبون في إعادة اكتشاف ما تقدمه الفنادق والمطاعم.
يُنظر إلى هؤلاء الطلاب على أنهم محركات مستقبلية للذوق من خلال استعدادهم لتحدي الوضع الحالي للصناعة. قامت نيوم ، المدينة الذكية المستقبلية في شمال غرب المملكة العربية السعودية ، برعاية مسابقة هذا العام.
قال مارلوس نيبينبيرج ، الرئيس التنفيذي ورئيس مجلس التحكيم ، جوردون هوسبيتاليتي ، لـ Arab . أخبار.
“لا عجب في أن نيوم رعت التحدي هذا العام ، حيث جمعت جميع المتأهلين للتصفيات النهائية في الإمارات العربية المتحدة.”
دعا الحدث 30 جامعة حول العالم إلى تقديم أفكار تساعدهم على أداء دورهم في تحقيق أهداف التنمية المستدامة للأمم المتحدة. في الشهر الماضي ، قدم ستة متسابقين نهائيين آراءهم إلى مجلس تحكيم مستثمري الضيافة في دبي.
قالت إيف مينو ، عضوة الفريق الفائز من مدرسة Ecole Hoteliere de Lausanne السويسرية ، إن الضيافة عند مفترق طرق. وقال إن القطاع تخلف تاريخياً عن الصناعات الأخرى في تبني التغيير.
“حان الوقت لتغيير هذه الصورة النمطية ووصمة العار لتصبح رائدًا في الابتكار المستدام.
اقترحت المجموعة الفائزة مفهومًا يسمى “القيمة الاقتصادية المشتركة من خلال الفرص التعاونية للحياة الجماعية” أو SEVCCO ، والذي يهدف إلى ربط الاستدامة من خلال الحياة المجتمعية التي تديرها شركات الضيافة ، والتي يرون لها إمكانات هائلة في المدن الناشئة.
سيتطلب ذلك إعادة تصميم أنماط الحياة ونماذج الأعمال والاستراتيجيات. قال مينوت: “لم يكن هناك وقت أكثر إرهاقًا من أي وقت مضى لإعادة اكتشاف الصناعة”.
تأمل المجموعة أن يؤدي مفهوم “الضيافة الجديدة” هذا إلى تغيير المجتمعات ويصبح قوة دافعة لتحفيز المجتمعات والصناعات الأخرى على الانخراط في التغيير العالمي بحلول عام 2050.
وقال عضو آخر في المجموعة ، لوكاس لاوبر ، إنه في الوقت الذي يسرع فيه نمو النفط والتنمية في الشرق الأوسط ، كان لاستهلاك النفط الثانوي تأثير سلبي على تغير المناخ وتأثيراته على البيئة.
ومع ذلك ، في السنوات الأخيرة ، أدخلت العديد من البلدان في المنطقة سياسات لتنويع اقتصاداتها الوطنية ، وتقليل اعتمادها على احتياطيات النفط ، وتعزيز الطاقة المتجددة. هنا يأتي دور SEVCCO.
“تأمل دول الشرق الأوسط في جذب الاستثمار الأجنبي. ويشتمل جزء كبير من هذه الاستراتيجية على السياحة والضيافة.
وقال إنه مع تطور دول المنطقة ، يجب بناء مجتمعات ومدن مستدامة لتعزيز مجتمع أكثر دورية وتجددًا. قال ستيفانو أبتام دي ليما هانزاوا ، عضو المجموعة الثالثة: “نشجع SEVCCO هنا على خلق بيئة معيشية مشتركة للغد”.
“من الضروري الجمع بين الاستدامة والنمو المتجدد في استراتيجية التنويع الاقتصادي والنمو في الشرق الأوسط.”
بسرعةحقائق
* رعت نيوم ، المدينة الذكية المستقبلية في شمال غرب المملكة العربية السعودية ، مسابقة تحدي الضيافة القياسية لهذا العام.
* تمت دعوة حوالي 30 جامعة لتقديم أفكار لمساعدة دائرة الضيافة على أداء دورها في تحقيق أهداف التنمية المستدامة للأمم المتحدة.
تتفاقم هذه المخاوف مع اقتراب الموعد النهائي لعام 2030 لأهداف الأمم المتحدة للتنمية المستدامة. في غضون ذلك ، تحتاج الاقتصادات الوطنية إلى منع الاحترار العالمي بمقدار 1.5 درجة مئوية وتنفيذ استراتيجيات للابتعاد عن اقتصاديات الوقود الأحفوري.
طورت المجموعة مفهوم SEVCCO للجمع بين الأفراد والمجتمعات وتمكينهم من بناء مدينة المستقبل بما يتماشى مع هذه الأهداف.
وقال هانساوا: “كما يتضح من نمو نيوم في المملكة العربية السعودية ، فإن مفهوم المدن الفكرية مستوحى ، وسيستمر هذا التسارع والزخم في النمو”.
“نعتقد أن التعايش الدوري والمستدام لديه إمكانات مذهلة لتغيير الطريقة التي نتصرف بها ونعيش غدًا أفضل.
تشمل العيوب الأخرى التي ذكرها المنافسون الإنتاج المستدام وندرة استهلاك الموارد ، وعدم كفاءة الموارد ، ونقص المساكن الذي يعاني منه الجيل Y و Z ، وتزايد احتياجات دور رعاية المسنين ، وصعوبات إدارة النفايات ، وتحديات الحد من انبعاثات الكربون بحلول عام 2030.
تقدم شركة SHC أفكارًا مبتكرة لمشاريع مستدامة ومجدية. قال نيبينبيرج إن عالم الشركات ينعشها فقط إذا تم تقديمها. “أصبح التحدي (اليوم) منصة للوصول إلى صناع القرار ، وليس مجرد مشاركة المدرسة.”
جمعت المبادرة هذا العام مجتمع الطلاب وعالم الشركات والمستثمرين. يقول المنظمون إن المنافسة مناسبة للمنطقة ، حيث أن 70 في المائة من سكان الشرق الأوسط تقل أعمارهم عن 35 عامًا ، وتستثمر الحكومات بكثافة في التحرك نحو الاقتصادات القائمة على المعرفة.
قال بول جريب ، مدير الصناعة وعلاقات الخريجين ومؤسس Challenge at Hotel School The Hague ، “هناك فرصة عظيمة لتنفيذ أفكار” خارج الصندوق “خاصة في الشرق الأوسط.
“مع نمو المنطقة بشكل كبير ، من المهم أن تصبح المنطقة صالة عرض على مستوى عالمي لأنها تنفذ حلولاً مستدامة.
بالإضافة إلى EHL ، شارك Hotel Institute Montrooks في سويسرا ومدرسة إدارة الفنادق Maastricht Suite و Hotel Hague وجامعة Ryerson من كندا وجامعة CY Sergey Paris في فرنسا.
القضاة لقد كان مفهوم SEVCCO الذي أنشأته EHL ناجحًا لأنه يبدو أنه كان موجودًا منذ فترة طويلة.
قال نيبينبيرج: “مفهومهم فريد ومدروس جيدًا وعام 2050”. “تبدو فكرتهم على أنها تطور طبيعي – لدعم الهيكل الاجتماعي وسلسلة التوريد المحلية والمحلية والقيام بالأشياء بعقلية مستقرة حقًا.”
قال جريب إن جيل الشباب القادم إلى الإدارة مهتم بشكل خاص بالاستدامة. قال: “في الواقع ، لم يعودوا يريدون ذلك ولكنهم بحاجة إليه حقًا”.
“بفضل هذه العقلية ، تم بالفعل إثبات الحلول المبتكرة.
—————
تويتر: الكالاين مالك
“إدمان الإنترنت في المحطات. خبير بيرة حائز على جوائز. خبير سفر. محلل عام.”