مدينة غزة: المطاعم تكافح في قطاع غزة ، ولا يزال الكثيرون يحسبون تكلفة قانون حظر التجول الوبائي ويواجهون الآن أزمة اقتصادية متفاقمة ، ويأملون أن يوفر رمضان زيادة في الإيرادات تمس الحاجة إليها.
يُعد الشهر الكريم تقليديًا أكثر أوقات السنة ازدحامًا لمئات المطاعم في غزة ، حيث يزداد عدد رواد المطعم بنسبة تصل إلى 50 بالمائة.
تقدم الشركات والشركات المحلية وجبات رائعة للموظفين والمستفيدين في بعض الأحيان ، مما يضيف إلى أعمال المطاعم.
على الرغم من الظروف الاقتصادية الصعبة ، يعود سكان غزة إلى المطاعم خلال شهر رمضان ، بينما يتوقع أصحاب المطاعم خيارات إضافية لتحسين المرافق واستعادة الوظائف.
وبحسب عماد العريس ، مدير مطعم لايت هاوس في قطاع غزة ، فإن الأعمال التجارية خلال الشهر الكريم تزداد بنسبة 40-50 في المائة عن الأيام العادية.
خلال عامين من انتشار الأوبئة ، كان شهر رمضان هو الأسوأ. تم إغلاق المطاعم ولم يكن مسموحًا لنا بالعمل. لكن يبدو هذا العام مختلفًا – حيث يتمتع المطعم بنشاط أكبر ومزيد من العمل.
عماد الريسمدير مطعم لايت هاوس
ولفت إلى أنه “منذ 2018 ، تدهور الوضع الاقتصادي في قطاع غزة ، وحدث انخفاض حاد في عائدات المطعم”.
“خلال عامين من انتشار الأوبئة ، كان شهر رمضان دائمًا هو الأسوأ. تم إغلاق المطاعم ولم يكن مسموحًا لنا بالعمل.
“لكن هذا العام يبدو مختلفًا – المطعم به نشاط أكبر ومزيد من العمل.”
يوظف مطعم لايت هاوس حوالي 50 عاملاً ، لكن هذا انخفض إلى حوالي 30 أثناء الوباء. حاليا ، عاد عدد الموظفين إلى طبيعته.
عملاء رمضان هم في الأساس مجموعات من الجمعيات الخيرية ، أولئك الذين يحبون الاستمتاع ببوفيه مفتوح وأولئك الذين يأكلون الإفطار بمفردهم على الشاطئ.
أجبر الوضع الاقتصادي السيئ في غزة والأقفال الوبائية في السنوات الأخيرة العديد من المطاعم على إغلاق أو توسيع نطاق أعمالها.
يعاني قطاع غزة من ارتفاع معدلات الفقر والبطالة نتيجة الحصار الإسرائيلي عام 2007. وفقًا للأمم المتحدة ، يتلقى 80 بالمائة من السكان مساعدات غذائية.
ومع ذلك ، وبفضل كرم الفلسطينيين ، تقدم العديد من المطاعم عددًا كبيرًا من الوجبات خلال شهر رمضان لمن يستضيف مآدب للعائلة والأصدقاء.
قال كحيل ، الذي يتخصص مطعمه في الأطباق الشرقية مثل الأرز والدجاج المشوي ، “رمضان موسم جيد للجميع” ، بالإضافة إلى المأكولات الفلسطينية التقليدية من لحم الضأن والحمص والثوم.
“لقد تعزز عملنا بشكل كبير نتيجة الأعياد التي ينظمها الفلسطينيون في منازلهم أو في الأماكن المفتوحة لأقاربهم”.
قال كحيل إنه يوظف حوالي 10 عمال في الأيام العادية. “الآن ، خلال شهر رمضان ، لدي أكثر من 20 عاملاً بسبب ضغط العمل”.
قال صاحب المطعم إنه أيضًا عانى خلال العامين الماضيين بسبب أوامر الإغلاق وحظر التجول.
قال جميل دهمان ، 58 عامًا ، إنه سيدعو عائلته ، بما في ذلك إخوته وبناته وأبناء أخيه وأحفاده ، إلى مهرجان رمضان.
هذا شهر الرحمة ، وهو أجر عظيم لدعوة الصائمين في رمضان. من المعتاد أن يتصل معظم الناس بأقاربهم. يتم تحضير الإفطار من قبل مطاعم متخصصة وعادة لا نقوم بإعداد الطعام في المنزل بسبب كثرة الضيوف المدعوين.
قالت إيمان عوض ، نائب رئيس اتحاد المطاعم المحلية وشركات السياحة ، إنه يأمل أن يتعافى قطاع السياحة وخاصة المطاعم من خسائر السنوات الماضية.
“رمضان شهر الانتعاش للمطاعم ، شهر العمل المتواصل. كانت الخسائر مستمرة منذ ما يقرب من عامين ، لكن المطاعم تأمل هذا العام في أن تعود إلى طبيعتها.
“إدمان الإنترنت في المحطات. خبير بيرة حائز على جوائز. خبير سفر. محلل عام.”